Nepražený kakaový prášek BIO 150 g RAW

Jemně mletý nealkalizovaný prášek z nepražených ekvádorských kakaových bobů. 

Kakaovník pochází z Amazonie a archeologické nálezy naznačují, že kakao se na území dnešního Ekvádoru používalo již před 5000 lety. I když světové produkci nyní vévodí Afrika, Ekvádor je stále častěji cílovou destinací výrobců gurmánských čokolád. Místní druh kakaa Arriba Nacional vyniká plnou lehce kořeněnou chutí a vůní s nižší hořkostí. Naše kakao je vykupováno přímo od farmářů z několika oblastí, a proto se může lehce měnit jeho barva a chuť.

Na rozdíl od běžného kakaového prášku nejsou boby upraženy, ale po fermentaci, sušení a očištění jsou rovnou nadrceny a pomocí lisu zbaveny části kakaového másla. Poté jsou rozemlety na jemný prášek. Ten používáme stejně jako běžné kakao z pražených bobů na vaření, pečení a k přípravě horkých nápojů. Je vhodný i do raw kuchyně.

Chuťově i co se kvality týče se jedná o nepražené kakao v poměru dobře nastavená cena:výkon.

Raw vegan kakao: 80 g mandlí zalijeme teplou vodou a necháme stát přes noc. Ráno slijeme, propláchneme, přidáme několik kapek panenského kokosového oleje, zalijeme 300 ml teplé vody a důkladně promixujeme. Poté přecedíme přes plátýnko, přidáme 3 lžičky nepraženého kakaa, špetku mořské soli, dle chuti sirup z agáve a našleháme.

TIP: Lahodný čokoládový nápoj získáme našleháním mandlového mléka s tímto kakaem a oslazené agávovým sirupem. Můžeme jej ovonět špetkou pravé vanilky, skořice či dokonce muškátového květu. Vášnivé povahy mohou přidat trošku práškového chilli.

HMOTNOST: 150 g 

ZEMĚ PŮVODU: Ekvádor

SLOŽENÍ: Odtučněné kakao z nepražených kakaových bobů. Není alkalizované. Raw (přirozeně fermentované).

Hledáte isnpiraci na recept s kakaem? Na Lahodném blogu se můžete podívat do záložky "Recepty živé kuchyně", kde naleznete např. recept na Raw čokoládové Brownies s chilli papričkou nebo dokonalou raw višňovou zmrzlinu. Dobrou chuť.